食材
萝卜10斤盐1斤半辣椒2斤酱油1斤半姜4两蒜4两醋半两白酒1两味素2两白糖1斤
方法
1将小白萝卜洗净。白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分
2将萝卜条放在干净的布口袋里
3放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分
4将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用
5装进坛子，腌制半月左右，味道会更佳
小白萝卜正宗腌制方法 扩展
做法
小白萝卜 1000克
白醋 30ml
白糖 3勺
凉白开水 500ml
干辣椒 7粒
盐 3勺
大蒜 6粒
详细步骤
1.将白萝卜洗净切小块，用盐巴腌制大概2小时，出水
2.将盐水倒掉，白萝卜捏干水分
3.将干辣椒对半切，大蒜划一小刀
4.将白萝卜、干辣椒、大蒜、白醋、白糖、白开水倒入盆中腌制一个晚上即可。
小白萝卜正宗腌制方法 扩展
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
